Sfida Lasagna: il vincitore è?
Ciao amici,
questa settimana hai deciso la ricetta per il nostro tradizionale tema italiano sfida culinaria.
Come veri abitanti del posto, hai votato il piatto perfetto per stimolare un fantastico pisolino post pranzo, nonché la ricetta migliore di ogni "nonna" che si rispetti: Lasagna.
Un piatto per veri velisti (e astronauti)
Le amore per le lasagne a Roma è molto antico. Gli antichi romani lo adoravano già e per cucinarlo seguivano la ricetta dello chef pluristellato del tempo: Apicio.
Nel suo libro di cucina, la ricetta si chiama "lagana" ed è stata creata da sottili fogli di pasta ripieni di carne e cotti in forno.
Se gli ingredienti ti sembrano gli stessi oggi, il risultato è stato molto diverso e sicuramente meno adatto per Instagram: è stato un casino di pasta e carne sfusi.
Durante il Medioevo la lasagna era così diffusa che molti poeti la citavano nelle loro poesie.
Ma i veri appassionati erano i marinai. La Repubblica di Genova, infatti, la servì su imbarcazioni già nel 1100 d.C.
Ti chiedi come l'hanno cucinato? Le lasagne sono uno dei migliori piatti che puoi riscaldare il giorno successivo. E anche diversi giorni dopo.
D'altra parte, è uno dei piatti che oggi il astronauti può portare con loro nel spazio. In effetti, l'astronauta Luca Parmitano è stato tra i primi a chiedere allo chef dell'Agenzia spaziale europea (ESA) di preparare questa gustosa ricetta in formato "viaggi nello spazio".
E il vincitore è?
Anche questa settimana molti di voi ci hanno inviato fotografie delle tue creazioni; così tanti che speriamo che un giorno ci inviterai a pranzo!
Dopo un'attenta analisi (tra una forcella e l'altra) abbiamo deciso i tre vincitori:
Premio per le migliori lasagne tradizionali: @ bonsy84 (ringraziamenti speciali per i fantastici video!)
Premio per la migliore lasagna vegetariana: @craveworthybites
Premio per la migliore lasagna creativa: @ m.flossy_
Le premio è uno sconto su una qualsiasi delle nostre esperienze con il codice: LASAGNA.
Puoi usarlo per te stesso o darlo agli amici!
Unendoti a noi continuerai a scoprire tutta la storia di ogni ricetta divertendoti insieme!
Grazie mille a tutti i partecipanti.
Al prossimo sfida della cucina digitale!
Ps Se desideri la ricetta che amiamo in Italia, ecco gli ingredienti e la procedura per quattro persone:
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 carota media
- 1 cipolla grande
- 1 gambo di sedano
- 300 gr di carne di manzo, tritata
- 200 gr di carne di salsiccia, tritata
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- olio d'oliva
- 400 gr di salsa di pomodoro
- 500 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 6 fogli di lasagne fresche
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- foglia d'alloro
Indicazioni
Ragù: scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere carota, cipolla e sedano pelati e tritati finemente. Mescolare per circa 15 minuti fino a quando la miscela è leggermente colorata.
Aggiungi i due tipi di carne, precedentemente tritati e mescola rompendo la carne con il cucchiaio fino a quando il colore è ben marrone. Versare il vino e mescolare fino a quando l'alcool è evaporato. Aggiungi la salsa di pomodoro, un bicchiere d'acqua, un generoso pizzico di sale e due foglie di alloro.
Abbassa il fuoco e cuoci a fuoco basso per almeno 2 ore con il coperchio. Mescolare di tanto in tanto. Se la salsa inizia a seccarsi, aggiungi un po 'd'acqua.
Questa salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero 2-3 giorni. Se vuoi puoi anche raffreddarlo.
Besciamella: sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino a quando il composto diventa come una crema. Versare nel latte molto caldo e frullare energicamente fino a ottenere una besciamella liscia. Portare a ebollizione la salsa, ridurre la fiamma e cuocere per almeno 10 minuti.
Assemblaggio: i fogli di lasagne possono essere utilizzati senza pre-cottura solo se sono freschi. Se hai quelli asciutti, cuocili in acqua bollente secondo le istruzioni della confezione (di solito 4-5 minuti).
Distribuire tre cucchiai di ragù sul fondo di una pirofila di terracotta (circa 25x35 cm). Seguire con uno strato di fogli di lasagne, aggiungere un terzo del ragù e un terzo di besciamella. Ripetere il processo (fogli, ragù e besciamella) ancora due volte e ricoprire con parmigiano grattugiato.
Preriscalda il forno a 200 ° C. Cuocere le lasagne per 20 minuti fino a quando non iniziano a rosolarsi sopra. Lasciare il piatto 20 minuti prima di servire.
Buon appetito!
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