Ciao amici,
questa settimana abbiamo voluto combattere la noia della quarantena sfidandoci l'un l'altro in a concorso di cucina.
Il tema era Carbonara!
La leggenda della Carbonara
La ricetta è tipica di Cucina romana e ha una storia molto curiosa.
La leggenda narra che a Napoli, alla fine del 1944, un soldato americano, affamato e non soddisfatto dei poveri e semplicemente degli spaghetti, mise molti ingredienti, tutte le cose che aveva nel suo zaino militare: l'uovo, la polvere, pancetta e panna
Nacque così la prima "carbonara", che fu armonizzata e oggi è uno dei piatti più famosi degli spaghetti romani!
Al giorno d'oggi, il preferito pasta da usare sono spaghetti o fusilli, uno fresco uovo ciascuno e una buona qualità di "guanciale"(Guancia di maiale).
E il vincitore è?
Siamo stati molto felici di ricevere il fotografie della tua carbonara e vedi che hai sicuramente un'anima italiana!
Molti di voi hanno partecipato e abbiamo deciso di eleggere tre vincitori.
Premio alla miglior carbonara: Darren Foster
Premio Creative Carbonara: @chasingsara
Premio per la migliore posa dello chef: @oilyartist
Le premio è uno sconto su una qualsiasi delle nostre esperienze con il codice: CARBONARA. Puoi usarlo tu stesso o darlo agli amici. In questo modo, continuerai a scoprire con noi tutti i segreti di Cucina romana.
Grazie mille a tutti i partecipanti, siamo felici di avere meravigliosi amici chef in tutto il mondo!
Fino alla prossima sfida 😉
PS Se desideri avere il ricetta originale, ecco gli ingredienti e la procedura per quattro persone
ingredienti per quattro persone; Tempo totale 16 '
- 14 once di spaghetti o fusilli
- 7 once di guanciale
- 3 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di pecorino (quello romano!)
- 4 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- sale
- Pepe
Indicazioni
Tagliare il guanciale a pezzetti e insieme all'aglio metterlo in una padella capiente con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, fino a quando il guanciale è croccante. Quindi togli l'aglio e lascia riposare la pancetta.
In una ciotola mescolare 2 tuorli e 2 uova intere con il formaggio (parmigiano e pecorino) aggiungendo sale e pepe, fino ad ottenere una crema omogenea.
Mentre prepari la crema, fai bollire la pasta in acqua salata.
Assicurati di scolare la pasta “al dente” che deve essere rapidamente miscelata con la panna e il guanciale croccante e caldo.
Servire molto caldo con un generoso aiuto di pecorino e parmigiano.
Buon appetito!
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