Ciao amici,
Oggi vogliamo portarvi in giro per le strade di Roma da scoprire le nostre tradizioni relativo a Cibo di strada.
Lo Street Food è nato secoli fa: il antichi greci e romani già servito nella loro Thermopolii, cioè stand montati sulla strada. Il loro "piatto forte"? La zuppa, e in diversi “gusti”: zuppe di fave, farro e cicerchie, con variazioni stagionali.
Street Food è una cucina nato principalmente per i più poveri persone, ma tante ricette che nel tempo sono state riprese nelle migliori tavole nobili e aristocratiche, servite come alimento raffinato ed esclusivo per la sua originalità.
Ecco 3 ricette da non perdere a Roma, e che potrete assaggiare durante le nostre esperienze!
Sua Maestà il supplì!
Non solo il preferito dei romani, ma probabilmente il cibo rappresenta l'essenza stessa del romano. supplì è una ricetta molto semplice e gustosa: una manciata di riso al ragù che nasconde la più dolce delle sorprese, un cuore di Mozzarella. Tutto fritto!
Non è un caso che il nome significa "sorpresa": il nome le fu dato da alcuni soldati francesi a Roma all'inizio dell'Ottocento che chiamarono questa polpetta “sorpresa”, perché solo aprendola si poteva scoprire cosa c'era dentro.
Il segreto per capire se il supplì è di alta qualità? Quando lo apri, il file mozzarella mosto “filare” ("Spin"), quindi crea un "thread"; se questo accade, stai mangiando un perfetto "supplì al telefono”(“ Supplì al telefono ”).
Da non perdere: Supplizio, Via dei Banchi Vecchi 143
Dal lunedì al sabato: dalle 11:30 alle 16:00 / dalle 16:30 alle 21:30
Friggere i fiori: il fiore di zucca
Non fatevi ingannare dal nome, non è un alimento tipico per la festa di Halloween né contiene tracce di zucca.
Le Fiore di zucca è una semplice ricetta di origine contadina, dove nulla veniva mai buttato via. L'ingrediente principale è il fiore di zucca, con il suo bel colore giallo-arancio, con acciughe e Mozzarella, tutto fritto. Il segreto della sua fragranza sta nel pastella, che deve essere bella e densa, in modo che una volta fritta diventi croccante e la luce.
I fiori migliori si possono godere nel periodo tra la primavera e l'estate.
Da non perdere: Nonna Betta, Via del Portico d'Ottavia
Sabato chiuso
Il pesce fritto romano-giudaico: il filetto di merluzzo
Le filetto di merluzzo è una ricetta che racchiude l'unione tra il Cucina ebraica e romana tradizione. Se ami pesce, questo è sicuramente lo street food che fa per te.
Racchiuso in una pastella croccante è un cuore di merluzzo, che è baccalà salato e poi essiccato al sole.
Di solito i romani lo mangiano durante il Periodo natalizio, soprattutto la sera del vigilia di Natale. Ma noi consigliamo di non rinunciarvi e di godervela assolutamente tutto l'anno!
Da non perdere: Dar filettaro a Santa Barbara
Apri "quando je và" (cioè senza giorni fissi, ma apri quando vuoi :))
Hai mai provato una di queste tre specialità?
Fateci sapere nei commenti!
Fino al prossimo viaggio digitale!
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